Sebilangan besar hidangan yang paling enak di dunia mempunyai tahap kepedasan yang tinggi sebagai bahagian penting dari masakan mereka. Bagi mereka yang sudah dewasa memakan makanan berapi, senang meminta 'lebih pedas' atau memilih pinggan yang menunjukkan tiga tanda lada cili. Tetapi bagi mereka yang mempunyai rasa yang tidak terlatih, rentang pilihan menu nampaknya lebih sempit.



Sesungguhnya, sensasi terbakar yang kita rasakan ketika makan makanan pedas bukanlah khayalan. Bahan aktif yang dikenali sebagai capsaican , yang mengikat reseptor saraf di mulut kita, bertanggungjawab untuk kesakitan yang kita alami. Tetapi walaupun mulut anda terasa seperti terbakar setiap kali anda memakan sesuatu yang agak panas, anda tidak perlu risau. Berikut adalah beberapa kaedah berkesan untuk meningkatkan toleransi makanan pedas anda dan mungkin, memperkenalkan anda kepada dunia rasa yang baru.




1. Mula kecil

Pedas

Foto oleh Helen Poon

apakah maksud warna ikatan roti

Membina toleransi makanan pedas dapat dibandingkan dengan bentuk badan. Anda tidak pernah memulakan dengan berat yang anda bangun dari yang lebih ringan. Perkara yang sama berlaku untuk makanan pedas - lebih baik memulakannya dengan hidangan ringan sebelum secara beransur-ansur menuju ke medium dan kemudian panas. Beberapa petua termasuk menyimpan sos pedas di sebelah untuk ditambahkan mengikut budi bicara anda sendiri, menambahkan Tabasco ke saus tomat anda atau membakar sup anda dengan beberapa kepingan serpihan lada merah.




dua. Simpan penyejuk berdekatan

Pedas

Foto oleh Helen Poon

bir kalori terendah dengan kandungan alkohol tertinggi

Mempunyai segelas susu di sebelah boleh mengatasi banyak makanan pedas. Penyejuk akan membantu anda memadamkan rasa terbakar di mulut anda dan membolehkan anda menikmati rasa tanpa terus kesakitan. Terdapat banyak senarai jenis penyejuk yang boleh didapati di sini .


3. Seimbangkan dengan gula, asid dan lemak

Pedas

Foto oleh Helen Poon



Gula, asid dan lemak adalah kaedah terbaik untuk mengimbangkan rasa pedih dalam makanan. Gula dan lemak melembutkan rasa berapi, sementara asid cenderung menambah ketajaman yang dapat menahan panas. Apabila anda menambahkan terlalu banyak rempah ke dalam pinggan, sesudu gula, cuka, jus lemon / limau atau mentega kacang boleh mengurangkan panas.


Empat. Bersikap konsisten tetapi jangan memaksanya

Pedas

Foto oleh Helen Poon

ais krim santan yang enak tanpa gula

Untuk meningkatkan toleransi makanan pedas anda, perlu makan makanan pedas secara berkala. Sekiranya anda enggan memakan makanan pedas atau jika anda memakannya secara berkala setiap tahun, kemungkinan anda tidak akan jauh membangun toleransi anda. Bersikap konsisten tetapi juga beransur-ansur dengan jumlah kepedasan yang anda berikan kepada badan anda. Jangan memaksa diri anda untuk makan apa-apa yang tidak dapat dikendalikan oleh perut anda atau apa-apa yang berulang kali menyebabkan anda sakit. Makanan pedas bukan untuk semua orang.


Berminat dengan beberapa resipi makanan pedas yang hebat? Lihat artikel berkaitan:

  • Buncis Kacang Ketuhar Pedas
  • 6 Makanan ringan Sriracha Terbaik
  • Sup Labu Pedas