Minyak zaitun extra virgin mempunyai salah satu titik asap terendah dari semua minyak di 325-375ºF (titik asap adalah titik di mana molekul lemak di dalam minyak mula merosot dan merokok). Ini menjadikannya sempurna untuk memasak panas pertengahan tinggi seperti menumis atau mendidih. Tetapi apa yang perlu dilakukan apabila EVOO yang maha kuasa tidak dijumpai? Setelah sedikit panik, lihat lagi dapur anda, kerana kemungkinan besar anda mempunyai ramuan lain yang akan berjaya. Sekiranya anda berminat, berikut adalah tujuh pengganti minyak zaitun terbaik dan kegunaannya yang tidak pernah habis.



1. Minyak Canola

Faedah: Minyak Canola mempunyai salah satu tahap asid lemak tak jenuh tunggal tertinggi, yang menurunkan kolesterol jahat dan mengawal kadar glukosa darah. Berbanding dengan minyak masak lain, canola juga mengandung jumlah lemak tepu dan trans paling rendah . Ramai yang mendakwa bahan yang berasal dari sayur ini adalah salah satu daripada minyak masak paling sihat di luar sana .



Kegunaan: Walaupun minyak zaitun adalah pilihan terbaik untuk hidangan atau sos yang lebih ringan, canola adalah pengganti minyak zaitun yang paling banyak digunakan kerana fleksibiliti yang melampau. Dari kentang goreng hingga kuah salad, tidak banyak yang boleh ditanggung oleh pengganti ini.

Nisbah: 1 Minyak Canola: 1 Minyak Zaitun



2. Minyak Kacang Tanah

Faedah: Sama dengan minyak sayuran, minyak kacang tinggi lemak tak jenuh tunggal dan rendah lemak tepu dan trans. Sesuatu yang cukup mengejutkan adalah bahawa minyak kacang yang sangat halus, yang merupakan kategori utama minyak kacang yang digunakan dalam perkhidmatan makanan, 100% bebas alergen. Oleh kerana proses pemurnian, pemurnian, pemutihan, dan penghilang bau, protein alergenik dikeluarkan sepenuhnya.

apa yang perlu digunakan untuk mengisar kuali

Kegunaan: Sama dengan minyak sayuran, yang titik asap tinggi minyak kacang tanah menjadikannya salah satu pilihan memasak panas tinggi yang terbaik. Terutama digunakan untuk menggoreng, rasa yang kaya dan kebolehsuaian yang luas menjadikan minyak kacang menjadi daya tarikan yang baik jika pantri anda kering daripada minyak zaitun.

Nisbah: 1 Minyak Kacang Tanah: 1 Minyak Zaitun



3. Minyak Kelapa

Claire Wagoner

Faedah: Masyarakat kesihatan telah membantah minyak kelapa lemak tepu yang tinggi, menyokong tuntutan mereka dengan korelasi lemak 'buruk' dan LDL ini dengan peningkatan risiko jantung. Namun, kajian terbaru menunjukkan bahawa diet tinggi minyak kelapa dikaitkan dengan peningkatan tahap HDL , atau kolesterol baik, sehingga mendorong orang untuk melaporkan pelbagai manfaat kesihatan yang luar biasa. Walau bagaimanapun, minyak ini mempunyai pelbagai kelebihan di luar bidang memasak, termasuk penjagaan rambut, penjagaan kulit, dan bahkan penurunan berat badan.

Kegunaan: Sekali lagi, minyak ini sesuai untuk senarai pelbagai kegunaan yang tidak pernah habis dari mengganti mentega pada roti bakar anda hingga menukar krimer untuk sesudu minyak kelapa dalam cawan kopi pagi anda. Dari segi minyak zaitun, minyak kelapa dapat diganti dengan mudah ketika EVOO digunakan dalam situasi menumis.

Nisbah: 1 Minyak Kelapa: 1 Minyak Zaitun

4. Pisang tumbuk

produk tenusu yang manis

Delissa Handoko

Faedah: Pisang tidak hanya berguna sebagai pencegah kekejangan kerana mereka kadar kalium dan serat yang tinggi , tetapi juga untuk faedah mereka yang kurang dikenali seperti mengawal gula darah dan meningkatkan kesihatan jantung.

Kegunaan: Yang peliknya, tekstur halus pisang berfungsi sebagai pengganti minyak masak apa pun, terutama di bidang penaik. Petua kesegaran dan rasa buahnya menambah unsur pizzazz untuk setiap usaha pastri. Pastikan menggunakan pengganti minyak zaitun ini dalam resipi di mana rasa pisang akan melengkapkan bahan-bahan lain dalam hidangan.

Nisbah Pembakar: 1 Pisang: 2 Minyak Zaitun

5. Minyak Alpukat

alpukat, guacamole

Paula Cappellin

Faedah: Minyak alpukat mempunyai banyak faedah dan terus meningkat dalam senarai minyak yang sihat kerana lebih banyak data saintifik membuktikan kelebihan yang tidak pernah habis untuk menggantikan minyak bergaya ini dengan lemak memasak harian anda. Sesuatu yang menjadikan minyak zaitun dan alpukat sangat serupa adalah bahawa mereka berdua v kaya dengan kesihatan jantung dan asid oleik , satu lagi asid lemak omega-9 tak jenuh tunggal yang unik.

Kegunaan: Sama seperti minyak kelapa, minyak alpukat mempunyai kegunaan di luar bidang memasak. Pengganti minyak zaitun ini juga telah terbukti dapat menenangkan kulit gatal, menghidrat dan melembapkan kulit, dan juga melindungi kulit dari sinaran ultraviolet. Minyak alpukat mempunyai titik asap tinggi, yang menjadikannya sempurna untuk memanggang dan memanggang.

Nisbah: 1 Minyak Avokado: 1 Minyak Zaitun

apa keju dalam penggunaan n out

6. Mentega

mentega, kotak, kadbod

Caroline Ingalls

Faedah: Seakan liar, mentega mempunyai beberapa faedah kesihatan . Walaupun semua pengganti minyak lain yang disebutkan setakat ini sangat sihat kerana kandungan asid lemak tak jenuh tunggal yang tinggi, mentega membezakannya kerana tahap tinggi vitamin larut lemak, termasuk A, E, dan K2. Walaupun vitamin A dan E agak umum dalam diet biasa, vitamin K2 yang jarang berlaku dalam metabolisme kalsium. Apabila dinikmati secara sederhana, mentega adalah satu lagi keperluan dapur yang bermanfaat.

Kegunaan: Dari adunan kue hingga tumis, mentega boleh digunakan dalam hampir semua keadaan. Selain itu, mentega boleh menjalani pelbagai kaedah penyediaan termasuk memukul, mencair, memotong, dan krim untuk digunakan dalam hidangan harian anda.

Nisbah Masakan: 1 Mentega Cair: 1 Minyak Zaitun

Nisbah Pembakar: 4 Mentega: 3 Minyak Zaitun

7. Minyak Bunga Matahari

bunga matahari, biji bunga matahari

Chloe Dia

Faedah: Seperti minyak masak yang lain, pokok berasaskan bunga ini adalah rendah asid lemak tepu dan secara semula jadi bebas lemak trans. Namun, apa yang menjadikan minyak ini sebagai pengganti minyak zaitun yang hebat adalah bahawa kedua-dua bahan pada dasarnya optimum untuk hidangan yang sama.

Kegunaan: Minyak bunga matahari sebenarnya mungkin salah satu pengganti minyak zaitun terbaik kerana kedua-dua titik asapnya berada dalam lingkungan yang sama. Apabila anda memerlukan pengganti minyak zaitun untuk memasak dengan api kecil, minyak bunga matahari adalah pilihan anda.

Nisbah: 1 Minyak Bunga Matahari: 1 Minyak Zaitun

Sama ada anda sedang berada di tengah-tengah pengembaraan baking terbaru anda, menyiapkan makanan ringan yang sihat untuk menarik perhatian rakan anda, atau membuat salad salad impian anda, minyak zaitun adalah makanan utama. Perlu diingat bahawa pengganti minyak zaitun ini bukan hanya untuk ketika pantri anda kering dari minyak Mediterranean ini. Ini adalah inspirasi sempurna untuk mengubah masakan harian anda dan menggunakan minyak semula jadi, sihat, dan hebat ini dengan cara baru.