Sebelum bekerja di kedai roti bebas gluten, saya tidak tahu banyak mengenai perbezaan antara tepung badam dan gandum. Oleh itu, jelas, saya menjadikannya misi saya untuk mengatasi kebodohan dan mempelajari satu atau dua perkara mengenai 'tepung badam vs tepung gandum.' Inilah 9 cara mereka pasti tidak sama.



1. Ini mengenai kacang.

kacang, badam, kacang tanah

Alyssa Cronin



Tepung badam disusun dari apa yang mungkin anda sangka: badam. Tidak seperti tepung gandum yang terdiri daripada biji gandum yang telah digiling , tepung badam adalah campuran almond yang dikisar halus.

#SpoonTip: jika anda seorang peminat badam, makan bebas gluten, atau hanya ingin bersenang-senang di dapur, berikut adalah cara membuat tepung badam anda sendiri.



berapa banyak kafein dalam kopi vs espresso

2. Gluten adalah kunci.

tepung, doh, produk tenusu

Gambar milik Chef Cait

Menurut pemilik Epiphany Gluten-Free Bakery, salah satu perbezaan utama antara tepung badam dan tepung gandum adalah gluten: protein yang menjadikan doh sentiasa tegang dan roti bakar gebu. Atas sebab ini, gandum selalunya lebih baik untuk roti dan doh pizza (walaupun Kerak pizza Epiphany akan membuat anda mempersoalkan segalanya ) sementara badam berfungsi paling baik untuk makanan seperti kek dan kerak pai.

3. Kira kalori tersebut.

tepung, doh, roti, gandum, pastri, manis, kek, bijirin

Sudu Csu



Dalam pertempuran antara 'tepung badam vs tepung gandum,' kita sampai di persimpangan jalan. Walaupun tepung badam mempunyai karbohidrat lebih sedikit daripada tepung gandum, ia mempunyai dos lemak yang lebih tinggi (kebanyakannya sihat) dan oleh itu lebih banyak kalori. Walau bagaimanapun, penting untuk mengetahui bahawa kalori bukanlah segalanya dalam soal pemakanan, kerana tepung gandum seringkali sangat diproses dan boleh menyebabkan kenaikan kadar insulin. Tidak bagus.

4. Lihat label.

bir, wain

Jessica Peyton

Almondflour banyak terdapat dalam serat dan antioksidan seperti Vitamin E sementara gandum mengandungi lebih banyak asid fitik - anti-nutrien yang mengurangkan penyerapan nutrien dari makanan dalam badan. Walaupun begitu gandum mempunyai faedah kesihatannya , tepung badam memenangkan pusingan ini.

5. Ini mengenai rasa.

coklat, manis, krim, kek, pastri, gula-gula, wafel

Aoife Leogue

Semasa tepung badam mempunyai rasa berkhasiat yang berpasangan dengan kebanyakan makanan dan pastri yang dipanggang, tepung gandum lebih neutral dan boleh berfungsi dalam hampir semua resipi tanpa mengubah rasanya. Jadi walaupun anda mungkin seperti rasa kacang (dan semoga tidak alah kepada gluten), anda mungkin bermaksud #teamwheat atas sebab-sebab serba boleh.

6. Periksa gula darah anda.

kopi, susu, krim, coklat, teh, manis

Caroline Liu

Dengan lemak, serat dan jumlah magnesium yang tinggi dalam tepung badam, anda akan terkejut bagaimana ia dapat mengawal gula darah dan meningkatkan fungsi insulin . Oleh kerana tepung gandum karbohidrat meningkat kadar gula, anda mungkin kurang tidur di kelas dengan muffin tepung badam.

8. Ketahui badan anda.

adunan, tepung, pastri, kuki

Emma Noyes

Kebangkitan 'bebas gluten' bukanlah kemalangan. Dengan lebih banyak orang yang menghadapi masalah kesihatan seperti penyakit seliak dan intoleransi gandum , pakar makanan mencipta makanan dengan alternatif tepung seperti tepung badam dalam usaha memberikan penyelesaian bagi semua orang untuk menikmati apa yang mereka makan.

Sekiranya anda tidak toleran terhadap gluten, atau mengurangkan gluten, yakinlah bahawa anda masih boleh membuat penkek dan memakannya juga.

9. Ini mengenai anda.

roti bakar, gandum, roti, bijirin, rai, tepung, sandwic, roti gandum

Christin Urso

menggosok kulit pisang pada gigi untuk memutihkan

Pada akhirnya, itu terpulang kepada anda. Sekiranya anda lebih suka rasa dan tekstur tepung gandum, pilihlah. Sekiranya anda yakin bahawa tepung badam memenangkan pertempuran ini, maka bersiaplah untuk menuai faedahnya. Kedua-duanya mempunyai kebaikan dan keburukan, tetapi pada akhirnya lebih baik menghargai perbezaannya.