Pada pandangan pertama, dulce de leche dan karamel tidak begitu berbeza. Mereka berdua mempunyai warna coklat muda yang sama dan kedua-duanya terasa sangat enak berbanding biskut atau coklat. Keduanya terasa sangat manis, dan biasanya dapat digunakan sebagai pengganti satu sama lain. Jadi, kedua-duanya sama, bukan? Tidak! Dulce de leche lebih berat dan tebal daripada karamel, dan keduanya sangat berbeza dalam cara pembuatannya. Sebelum kita dapat membezakan perbezaan antara dulce de leche vs karamel, penting untuk memahami dari mana asalnya dan bagaimana ia menjadi sangat popular.



Apa itu Caramel?

manis, coklat, kacang, truffle, gula-gula

Topi Ethan



Caramel dapat dikesan sejak tahun 1650-an . Walaupun manis Perancis, perkataan 'karamel' berasal dari perkataan Sepanyol gula-gula . Karamel masin telah menjadi sangat popular dalam beberapa tahun kebelakangan ini sudah menjadi makanan istimewa di wilayah Brittany di Perancis selama bertahun-tahun.

Karamel dibuat dengan memanaskan gula hingga berwarna coklat. Susu dan mentega boleh ditambah untuk membuat sos karamel. Sama seperti dulce de leche, terjemahan perkataan itu sendiri adalah petunjuk bagaimana ia dibuat. Dalam bahasa Perancis, karamel diterjemahkan menjadi 'gula terbakar' iaitu bagaimana karamel dibuat.



Apa itu Dulce de Leche?

susu, produk tenusu, kopi, manis, teh, krim

Rebecca Simonov

Dulce de leche adalah ciptaan yang lebih moden, dan terdapat beberapa teori mengenai kapan dan di mana ia diciptakan. Sebilangan besar teori bersetuju bahawa dulce de leche diciptakan pada abad ke-19 , tetapi tidak jelas bagaimana ia menjadi popular di Amerika Selatan. Dulce de leche adalah pencuci mulut utama Sepanyol dan merupakan makanan pokok di banyak rumah Hispanik.

Dulce de leche diterjemahkan menjadi 'susu manis,' yang menunjukkan bagaimana ia dibuat. Perbezaan utama dalam dulce de leche vs karamel adalah dulce de leche biasanya dibuat dengan memanaskan susu pekat. Susu pekat mengandungi kadar gula lebih tinggi daripada susu biasa, dan ketika dipanaskan gula merah, mewujudkan warna coklat keemasan. Susu mencairkannya, yang menjadikannya sedikit berair.



Bolehkah Mereka Digunakan Secara Bergantian?

Secara teknikal, ya, dulce de leche dan karamel dapat digunakan sebagai pengganti satu sama lain. Mereka mempunyai rasa, warna, dan tekstur yang serupa, dan akan melakukan perkara yang sama untuk hidangan apa pun yang anda gunakan.

Walau bagaimanapun, jika anda ingin membuat pencuci mulut khas Sepanyol atau Perancis, maka anda harus menggunakan manis yang sesuai untuk mendapatkan rasa yang asli. Sekiranya anda hanya mahu memasukkannya ke dalam kuki coklat, maka tidak akan terlalu penting.

Menurut pengalaman saya, dulce de leche sedikit lebih berat, jadi anda tidak perlu menggunakan karamel sebanyak. Terdapat beberapa perbezaan, tetapi sebaliknya kedua-dua gula-gula ini boleh ditukar ganti.