Sekarang di New England (semoga) menuju cuaca yang lebih panas, inilah masanya untuk mula memikirkan barbeku luar yang pertama. Rakan-rakan dan keluarga berkumpul di luar meja menunggu tuan panggang untuk menyajikan makanan jagung panggang yang menakjubkan di tongkol, stik yang diasinkan, hotdog panggang, dan - yang terbaik - burger berair. Untuk mendapatkan burger yang sempurna, anda mesti mencari daging terbaik untuk burger. Sekiranya anda tidak memulakan dengan ramuan terbaik, burger pertama musim ini akan terasa kurang enak.



Daging Terbaik untuk Burger

roti, daging lembu, hamburger

Tara Botwinick



Sebilangan besar resipi burger hanya memerlukan daging lembu, tetapi sesiapa yang pernah ke kedai runcit tahu bahawa tidak semudah itu. Terdapat beberapa jenis daging yang boleh digunakan, seperti daging lembu atau tepung. Secara umum, daging dengan kandungan lemak tinggi adalah daging terbaik untuk burger kerana ia menjadikannya enak dan berair ( 20-30% kandungan lemak adalah pilihan yang baik semasa anda memanggang burger). Terlalu ramping memotong boleh menyebabkan burger kering dan sukar.

Untuk mencari daging terbaik untuk burger, Cook's Country menjalankan ujian rasa buta antara chuck tanah, sirloin tanah, putaran tanah, dan daging sapi giling (semuanya adalah variasi daging lembu yang anda beli pra-bungkusan di bahagian daging di kedai runcit). Penguji menyatakan chuck tanah sebagai daging terbaik untuk burger, dengan alasan ia lembut, kaya rasa, dan lembab.



#SpoonTip: Ketulan tanah adalah potongan daging yang berasal dari bahu depan lembu dan biasanya mempunyai lemak sekitar 15-20%. Kandungan lemak tinggi ini adalah rahsia untuk menjadi sangat sedap.

Resipi untuk Burger yang Sempurna

keju, daging lembu, roti, hamburger, cheddar, bacon, selada

Elisa Djuhar

Sekiranya anda komited untuk memanggang burger yang sempurna di rumah, mulakan dengan resipi ringkas ini. Chuck ground berkualiti tinggi yang dipasangkan dengan beberapa perasa asas akan menjadikan burger yang benar-benar hebat. Atau cuba resipi cheeseburger ini , yang dilabel sebagai 'yang terbaik' (dan saya percaya).

Walaupun resipi ini tidak secara khusus mengatakan untuk menggunakan chuck ground, tetap gunakan untuk memasak burger yang sempurna dan menarik perhatian semua orang di barbeku anda. Menggunakan resipi ini dengan ketulan tanah akan memastikan burger berair yang indah. Burger yang baik tidak rumit, menggunakan bahan biasa, dan tidak memerlukan jentera selain panggangan anda. Ini adalah win-win untuk semua orang.