Tahukah anda 1 dalam 6 Orang Amerika menderita penyakit bawaan makanan setiap tahun? Walaupun anda mungkin tidak menyedarinya, sakit perut yang anda perolehi setelah memakan pizza berusia 4 hari itu atau sakit kepala atau rasa malas setelah memakan mi yang tersisa itu mungkin merupakan tanda penyakit makanan yang serius.



Penyebab besar penyakit yang berkaitan dengan makanan adalah meninggalkan sisa makanan di dalam peti sejuk terlalu lama sebelum memakannya. Makanan yang tinggal di dalam peti sejuk mesti dimakan di dalam 2-3 hari , tetapi ini hanya peraturan umum. Penting untuk menyedari bahawa makanan yang berlainan mempunyai kadar kerosakan yang berbeza, dan terdapat banyak faktor yang menyebabkan kerosakan makanan.



Sains Kerosakan Makanan

Apa yang membuat makanan menjadi buruk 'sebenarnya pembiakan bakteria pada makanan. Walaupun makanan dimasak pada suhu tinggi, bakteria adalah tidak pernah dibanteras sepenuhnya . Sebilangan kecil bakteria yang masih ada dalam makanan akan terus berlipat ganda seiring dengan berjalannya waktu.

Makanan yang 'buruk' mungkin berbau busuk kerana sejumlah bakteria dalam makanan sangat tinggi. Bakteria sebenarnya memakan makanan anda, dan proses penguraian ini melepaskan bahan kimia ke dalam makanan yang boleh berbau tidak sedap.



cara membuat kopi di dalam ketuhar gelombang mikro

Strain bakteria yang paling berbahaya cenderung tumbuh lebih lama makanan kaya protein daripada makanan berkanji bergula seperti nasi. Jadi, makanan kaya karbohidrat adalah pertaruhan yang lebih selamat untuk disejukkan, sementara anda mungkin mahu membekukan protein anda jika anda boleh.

Bakteria juga tumbuh lebih cepat di persekitaran lembap , jadi makanan yang lebih kering akan bertahan lebih lama daripada makanan yang lembap.

makaroni, pasta, spageti, keju, cheddar, sos, sayur

Jocelyn Hsu



Faktor lain yang menjadi seberapa merosakkan makanan segera adalah kapan dan bagaimana ia disejukkan. Sebenarnya, salah satu penyebab terbesar penyakit bawaan makanan adalah penyejukan makanan yang dimasak dengan tidak betul. Sisa dari makanan yang dimasak hendaklah diletakkan di dalam peti sejuk tidak lebih dari dua jam selepas memasak.

Bakteria tumbuh paling cepat antara suhu 40 dan 140 darjah Fahrenheit. Sebilangan besar peti sejuk disimpan pada suhu 40 darjah atau lebih rendah, jadi menyimpan makanan di dalam peti sejuk akan memperlambat (tetapi tidak menghentikan) pertumbuhan bakteria. Pembeku disimpan di bawah 32 darjah, jadi makanan beku sebenarnya dapat menghentikan pertumbuhan bakteria.

apa itu kentang goreng mcdonald's

Makanan yang disimpan di luar peti sejuk pada suhu bilik lebih dari dua jam harus dibuang. Bakteria membiak dengan cepat pada suhu bilik, iaitu sekitar 72 darjah. Oleh itu, anda mungkin ingin berfikir dua kali tentang mengambil makanan untuk pergi dari restoran kegemaran anda sekiranya anda tidak akan pulang selama beberapa jam.

Catatan: Saya tidak merujuk kepada ramuan individu yang boleh ditinggalkan pada suhu bilik. Saya merujuk kepada masakan yang dimasak di rumah atau dari kotak pergi dari restoran. Sangat baik (dan kadang-kadang lebih baik) untuk meninggalkan makanan seperti tomato, kentang, buah-buahan, roti, dan biji-bijian yang tidak dimasak di bilik te suhu badan.

nasi, sayur, nasi goreng, risotto, daging, ayam

Abigail Wilkins

Sebagai perlindungan lain daripada penyakit makanan, sisa makanan tidak boleh dipanaskan semula lebih dari sekali . Berulang kali memanaskan dan menyejukkan sisa menambah masa makanan menghabiskan bakteria pada suhu bilik.

Sekarang, saya sendiri sukar untuk mengikuti semua panduan makanan ini, dan kadang-kadang saya mengambil risiko memakan makanan lama atau makanan yang tidak saya simpan dalam masa yang segera, tetapi tidak ada yang berlaku kepada saya. Walau bagaimanapun, ini tidak bermakna sesuatu tidak dapat berlaku di masa depan - penting untuk memerhatikan bagaimana perasaan anda setelah makan makanan yang dipersoalkan dan mungkin menghubungkan sedikit gejala fizikal dengan penyakit makanan serius yang badan anda sedang melawan.

adakah sihat untuk makan salad setiap hari

Petua untuk keselamatan & penyimpanan makanan:

1. Sekiranya anda memasak sebilangan besar sesuatu, seperti sup besar, misalnya, bukan idea yang baik untuk meletakkan periuk raksasa terus ke dalam peti sejuk untuk menyejuk. Percayalah, saya telah mencubanya. Ia merosakkan suhu peti sejuk saya dan seluruh peti sejuk menjadi panas.

Juga, akan memakan sedikit masa untuk periuk makanan yang sejuk, mungkin lebih dari dua jam. Untuk mengelakkan bakteria, saya cadangkan memisahkan kumpulan ke dalam beberapa bekas cetek dan kemudian memasukkannya ke dalam peti sejuk / peti sejuk beku. Dengan cara ini, makanan anda akan menjadi lebih sejuk.

dua. Bekukan makanan anda apabila anda boleh. Saya boleh mengatakan bahawa saya telah menguasai seni untuk tidak membuang makanan, dan peti sejuk menjadi sahabat saya. Penting untuk mengetahui makanan apa yang akan tetap enak setelah dibekukan.

Jenis makanan yang mungkin anda bawa pulang dari restoran mungkin tidak akan enak dibekukan dan dicairkan. Maksud saya, anda boleh mencuba, tetapi tekstur dan rasa makanan berkualiti restoran mungkin tidak akan sama.

apa yang anda buat dengan titik percikan

Apabila saya memasak makanan di rumah, saya membekukan banyak makanan, dan ia cukup berjaya. Saya tidak melihat banyak perbezaan tekstur atau rasa ketika membekukan kacang, biji-bijian, tahu, roti, dan beberapa buah dan sayur-sayuran.

3. Balut makanan dengan baik. Sama ada anda menyimpannya di dalam peti sejuk atau penyejuk beku, membungkus makanan dalam bungkusan kedap udara atau menutupnya ke dalam bekas simpanan membantu mengelakkan bakteria dan zarah udara.