Semasa saya meneliti pantri dapur untuk mencari makanan ringan, mata saya tertuju pada sekotak campuran brownies Ghirardelli. Jackpot. Saya berpusing ke belakang kotak untuk melihat bahan apa yang saya perlukan selain campuran, dan itu menyenaraikan air, telur, dan minyak. Minyak menarik perhatian saya, kerana saya sedar bahawa ini bukan yang terbaik untuk badan anda dalam jumlah besar . Dengan beberapa carian di Pinterest, saya menemui beberapa pengganti minyak dan memutuskan untuk memilih beberapa untuk diuji. Adakah brownies alternatif lebih baik daripada yang asli, atau adakah minyak boleh digunakan?



Pengganti

manis

Kapal Abigail



Pengganti minyak yang paling biasa yang saya dapati dalam penyelidikan Pinterest adalah saus epal, yogurt Yunani, dan alpukat. Semua ramuan ini berbeza-beza secara konsisten, dan saya berminat untuk melihat bagaimana itu akan mempengaruhi hasil brownies. Adakah mereka akan rapuh atau kenyal? Coklat atau hambar? Harus mencari peluang baru saya untuk menggantikan semua penaik brownies masa depan saya.

Pembakar

sedap, kopi, susu, kek, gula-gula, krim, manis, coklat

Kapal Abigail



Untuk mengelakkan banyak sisa brownies (yang tidak semestinya buruk), saya menggunakan setengah beg campuran untuk setiap kumpulan. Saya memotong resipi juga menjadi separuh, jadi saya menggunakan 1 sudu besar air, 1 telur, dan 1/6 cawan minyak atau setara pengganti. Setiap kumpulan dipanggang selama 30 minit, disejukkan, kemudian dipotong. Saya kemudian meminta pertolongan saudara saya dalam mencuba dan menerangkan setiap brownies.

Kumpulan # 1: Kumpulan Kawalan (Minyak)

kek, manis, gula-gula, goody, fudge, brownie, coklat

Kapal Abigail

Kumpulan ini menggunakan resipi yang saya dapati di bahagian belakang kotak, yang disenaraikan di atas. Produk siap mempunyai lapisan luar yang retak dan serpihan, dan saudara saya yang menguji selera menggambarkannya terasa 'kenyal, seperti brownies biasa.' Pendapat keseluruhan: rata-rata.



Kumpulan # 2: Epal Sos

kek coklat, fudge, brownie, coklat

Kapal Abigail

Nisbah epal ke minyak yang saya dapati adalah 1: 1, jadi saya menggunakan kira-kira 1/6 cawan saus epal untuk kumpulan ini. Sekiranya anda merancang untuk mencuba resipi ini, jangan ragu untuk bereksperimen dengan sedikit atau lebih sedikit. Saya mengatakan ini kerana saus epal menyebabkan brownies menggunakan tekstur seperti kek - rasanya 'agak kering' dan agak rapuh. Pendapat keseluruhan: meh

Batch # 3: Yogurt Yunani

fudge, sweet, gula-gula, kek, goody, brownie, coklat

Kapal Abigail

Saya secara peribadi mempunyai harapan yang tinggi untuk kumpulan ini, memandangkan yogurt Yunani sangat berkrim, yang diharapkan akan menghasilkan brownies yang lembap dan sedap. Saya menggunakan kira-kira 1/6 cawan yogurt. Walaupun penampilan luarnya mirip dengan brownie apel, rasanya seperti yang saya bayangkan. Ia 'coklat dan lembap.' Pendapat keseluruhan: sangat sedap, kegemaran abang saya

Kumpulan # 4: Alpukat

kek, fudge, goody, sweet, candy, brownie, coklat

Kapal Abigail

Saya juga mempunyai harapan tinggi untuk pengganti minyak ini, seperti yang saya buat baru-baru ini ini adalah makanan ringan coklat alpukat . Seperti pengganti lain di atas, saya menggunakan sekitar 1/6 cawan alpukat tumbuk. Saya suka alpukat secara umum, jadi saya mengharapkan hasil yang menggembirakan. Kumpulan ini pastinya paling kaya dan berkrim, yang lazat tetapi sangat mengenyangkan. Saudara saya mengatakan bahawa 'OK, dan saya rasa saya melihat beberapa warna hijau.' Pendapat keseluruhan: cukup bagus

Petua #Spoon: Jika anda merancang untuk menggunakan alpukat sebagai pengganti minyak, pastikan anda memasangkannya sebanyak mungkin untuk mengelakkan ketulan hijau pada brownies atau cookie anda!

Keputusan itu

krim, goody, susu, brownie, fudge, sweet, gula-gula, coklat

Kapal Abigail

Setelah merasai semua brownies yang berbeza dan berunding dengan saudara saya yang menguji citarasa, saya dapat mengatakan dengan selamat daripada tidak ada yang terasa tidak enak. Pengganti minyak yang anda gunakan bergantung pada citarasa yang anda suka: jika anda mahukan konsistensi yang lebih menyerupai kek, gunakan saus epal. Sekiranya anda mahukan kekayaan gunakan alpukat, dan jika anda mahukan keseimbangan yang baik gunakan yogurt Yunani. Sekiranya anda lebih suka rasa coklat dan minyak asli yang serpihan dengan minyak, maka pilihlah. Percubaan penaik ini membuat saya mempunyai banyak brownies yang tersisa, tetapi itu adalah 'masalah' yang mudah untuk diselesaikan.