Mari kita bincangkan karbohidrat.



Anda tahu, kanji, hebat dan luar biasa yang nampaknya ada di mana-mana. Sama ada kentang goreng berminyak dari jalan raya, cheesecake yang kaya dari restoran mewah kegemaran anda, atau baguette Perancis dari kedai runcit, karbohidrat terdapat di mana-mana sahaja. Kami juga mempunyai restoran 'makanan segera' yang direka khusus untuk memenuhi keinginan anda untuk karbohidrat (kami sedang melihat anda, Panera).



Tidak dapat dinafikan karbohidrat adalah enak, tetapi hanya ada satu masalah kecil: nampaknya kita tidak mencukupi. Kita ketagih karbohidrat.

hitung biji jeli dalam balang
karbohidrat

Foto oleh Amanda Gray



Ingat hari-hari kelas kesihatan sekolah menengah ketika kita belajar mengenai glukosa dan molekul dan semua perkara lain? Itu tidak menarik ketika itu, tetapi lihatlah, ini bermakna sesuatu sekarang.

Karbohidrat secara sederhana sebenarnya baik untuk anda dan terbukti menjadi sumber tenaga utama. Telah diketahui bahawa karbohidrat dipecahkan untuk menjadi glukosa, dan glukosa memberi kita tenaga. Tetapi jenis karbohidrat yang salah, atau karbohidrat yang berlebihan, boleh menjadi buruk bagi tubuh kita. Masukkan apa yang kita mahu namakan ketagihan karbohidrat.

karbohidrat

Foto oleh Katherine Baker



Walaupun ketagihan karbohidrat terbukti , para saintis sering kali tidak bersetuju dengan alasan di sebalik ketagihan tersebut. Sesetengah percaya ia dipelajari dari masa ke masa , kemungkinan besar disebabkan oleh tabiat makan ibu bapa kita. Itulah yang kita tahu dan apa yang kita lihat tumbuh, dan oleh itu, itulah yang kita pelajari.

bagaimana menjadikan keju kraft mac n lebih baik

Tetapi saintis lain sangat percaya pada Hubungan 'mind-mood-food' .

karbohidrat

Foto oleh Danny Schuleman

Untuk memahami hubungan minda-mood-makanan, anda perlu memahami sedikit maklumat latar belakang. Serotonin di otak sering berlaku dikaitkan dengan kelonggaran . Sering kali, orang dengan tahap serotonin yang lebih rendah akan menjadi tertekan atau mengalami mood yang lebih rendah daripada mereka yang mempunyai tahap tinggi.

Para saintis percaya bahawa orang yang mempunyai tahap serotonin lebih rendah akan mencari karbohidrat daripada mereka yang mempunyai tahap lebih tinggi, untuk menaikkan mood mereka.

Pada dasarnya, makan sebuku roti akan membuat anda gembira. Jadi mengapa anda tidak akan terus memakannya?

Teori lain ialah karbohidrat yang cepat bakar (seperti kue, gula-gula, dan kek) dikaitkan dengan bukan sahaja pusat keseronokan di otak , tetapi juga pusat ketagihan. Oleh kerana anda mengambil karbohidrat dengan cepat, anda bukan sahaja selalu gembira, tetapi juga semakin berkeinginan. Sikap seperti ini boleh menyebabkan makan berlebihan, dan akhirnya berat badan bertambah. Nampaknya karbohidrat benar-benar dapat membuat anda melakukan perkara-perkara gila.

karbohidrat

Foto oleh Hannah Lin

bagaimana menjadikan rasa yogurt Yunani biasa lebih baik

Jadi, pada akhirnya, bukan anda khayalan: karbohidrat benar-benar ketagihan. Sudah tentu, ini tidak bermaksud menghilangkan karbohidrat sepenuhnya (tidak mungkin bagi kebanyakan orang, termasuk saya - tidak boleh hidup tanpa pasta). Ini hanya bermaksud mengawal diri.

Walaupun fikiran anda sedikit hancur, ingatkan diri anda bahawa anda tidak memerlukan roti kedua itu. Sebagai gantinya, pilihlah makanan rendah karbohidrat yang akan memenuhi jangka masa panjang anda. Tubuh dan fikiran anda akan mengucapkan terima kasih.