Tidak ada yang lebih mengecewakan daripada menarik kuki anda - dibuat sama persis dengan resepnya - keluar dari ketuhar dan melihat selembar kuki rata dan renyah. Pemasa mati dan rahang saya jatuh. Apa yang saya buat salah?



Setelah bertahun-tahun hasil yang tidak setara, saya mengambil satu untuk semua tukang roti yang tidak berpuas hati di luar sana dan terus berjumpa dengan pakar: ibu saya. Ternyata ada sekian resipi itu tidak memberitahu kami. Tetapi tidak perlu risau. Saya akan mendedahkan semua rahsia untuk menyempurnakan kuki apa pun, jadi keluarkan kertas dan pena anda, anak-anak, kerana kelas sedang berlangsung.



Perkara Kesegaran - Serius

teh, bir

Anak-anak Daniela

Pasti ada perkara dalam hidup yang boleh anda jalani, tetapi jika anda ingin membakar kue berkualiti tinggi, kesegaran ramuan anda sangat penting. Memastikan ramuan anda segar lebih dari memastikan tidak habis. Ambil gula perang misalnya. Setelah sebungkus gula merah dibuka selama beberapa minggu, gula pasir akan membentuk sebilangan besar gula, yang menjadikan penaik tidak sesuai.



Secara keseluruhan, ingatlah berapa umur ramuan anda. Hanya kerana ia tidak luput tidak bermaksud baik. Sekiranya ragu-ragu, cari sesuatu yang baru dan segar. Anda akan berterima kasih kepada saya kemudian.

minuman manis untuk dipesan di bar

Kombo Margarin / Mentega

susu, keju, mentega, produk tenusu, manis, tenusu, marjerin

Caty Schnack

Kemungkinan adalah resipi apa pun yang anda perlukan berikut untuk sebilangan marjerin atau mentega. Apa yang mungkin anda tidak tahu ialah gabungan kedua-duanya sebenarnya mewujudkan keserasian yang sempurna.



Oleh kerana marjerin lebih lembut dan meleleh lebih cepat daripada mentega, lebih mudah dicampurkan ke dalam adunan tanpa meninggalkan potongan yang sering dilakukan mentega. Sebaliknya, mentega memberikan biskut tekstur yang bagus dan lebih beraroma. Campurkan mentega dan marjerin dan anda mendapat yang terbaik dari kedua dunia.

# Petua sudu: Keluarkan batang mentega dan marjerin dari peti sejuk untuk melembutkan setengah jam sebelum anda mula memanggang. Ini menjadikan tekstur kuki lebih baik daripada mencairkannya ke dalam ketuhar gelombang mikro.

Bawa Baking Soda

gula-gula, coklat, manis

Jocelyn Hsu

Sebilangan besar resipi memerlukan kira-kira dua sudu teh baking soda, tetapi saya di sini untuk memberitahu anda tidak kira berapa banyak resipi yang dinyatakan, anda memerlukan lebih banyak . Anda tidak semestinya hanya perlu memasukkan sesudu baking soda ke dalam mangkuk, tetapi lebih banyak baking soda cenderung lebih baik daripada kurang.

Apabila anda menambah jumlah baking soda, kuki menjadi lebih bulat dan lebih lembut. Daripada memanggang ke luar dan membuat kue besar dan rata, ia naik, menjadi kecil dan berisi. Oleh itu, tambahkan sedikit atau dua soda penaik dan semua fret cookie rata anda boleh diketepikan.

Kacau Bateri (Sejauh)

krim, manis, susu, produk tenusu

Agnes Chen

apa yang perlu diminum semasa perut anda sakit

Anda tidak perlu menjadi tukang roti yang mahir untuk mengetahui bahawa ya, anda perlu mencampurkan ramuannya. Mengaduk adunan jelas merupakan bahagian penting dalam memanggang, tetapi pengadukan terlalu banyak sebenarnya dapat mempengaruhi kualiti kuki anda.

Setelah semua bahan dicampur bersama, berhenti kacau. Adonan habis, yang secara drastik akan mengubah konsistensi kuki. Oleh itu, walaupun anda tidak mahu adunan kue yang tidak dicampur, anda pasti tidak mahu adunan yang tidak cukup pekat.

Jangan Bakar berlebihan

kuki, manis, coklat, kek, sedap, pastri, oatmeal

Zoe Holland

Saya merayu awak. Jangan sajikan biskut bakar atau bakar. Pernah. Anda harus selalu membakar kuki untuk jangka masa minimum yang diperlukan oleh resipi, kerana setiap ketuhar berbeza dan anda tidak mahu mengambil risiko membakar kuki. Sekiranya selepas masa minimum kuki masih berisi, tambah satu minit pada satu masa.

Kaedah yang baik untuk mengetahui sama ada kuki dilakukan adalah sama ada bahagian atas kuki berwarna coklat atau tidak. Setelah bahagian atasnya sedikit coklat, ketika itulah anda harus mengeluarkan kuki dari oven. Sebilangan besar masa yang bermaksud bahawa luaran akan dilakukan tetapi tidak renyah dan bahagian dalam akan menjadi sangat cantik dan bagus.

Sekarang setelah anda dilengkapi dengan semua petua dan rahsia yang telah disembunyikan oleh semua syarikat kuki, anda boleh membuat kuki sempurna gambar yang anda impikan. Ucapkan selamat tinggal kepada makanan yang renyah, rata, tidak memuaskan dan menyapa kesempurnaan yang lembut, kenyal, yang akan menjauhkan rakan dan keluarga anda.