'Adakah anda yakin ini bukan ayam?'



Itu adalah respons pertama ibu saya untuk makan tumis yang dibuat dengan seitan buatan sendiri, brokoli, bawang putih, dan sos tumis pedas. Sekiranya saya tidak berjaya, saya akan sama terkejut dengan ramuan seperti daging di pinggan saya.



Seitan (diucapkan cakap-tan ) adalah pengganti daging berasaskan tumbuhan yang terbuat dari gluten gandum penting (VWG). VWG sangat penting protein terpencil dari gandum. Ini pada mulanya digunakan sebagai penstabil roti, tetapi telah disesuaikan untuk digunakan di banyak dapur vegan dan resipi kerana teksturnya. Anda boleh membeli VWG di kebanyakan kedai runcit atau dalam talian.

minuman keras yang rasanya seperti roti bakar kayu manis

Setelah siap, seitan adalah pengganti serbaguna untuk daging ayam atau daging merah dalam kentang goreng, kabob, atau sup. Rasanya bernuansa bernuansa, yang bermaksud ia akan menyerap rasa dan rempah dari apa sahaja yang digabungkan. Seitan boleh disimpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari, jadi ini adalah pilihan yang baik untuk makan malam sepanjang minggu. Beberapa pengambilan yang paling menarik yang pernah saya lihat di seitan termasuk nugget seitan kerbau goreng , tulang rusuk seitan pedas , dan bebola daging seitan .



Saya secara peribadi menyukai seitan kerana ia mudah dibuat dan merupakan pilihan yang lebih praktikal daripada 'alternatif-daging' konvensional. Walaupun Mustahil Burgers dan Beyond Burgers mudah keluar di atas kompor setelah seharian, mereka diproses dengan banyak dan dipenuhi dengan banyak bahan yang tidak dapat saya sebutkan! Seitan, sebaliknya, adalah 2 ramuan, alternatif kaya protein (satu auns seitan mempunyai 21g protein).

Setelah anda menyelesaikan seitan, anda boleh mengikuti hampir semua resipi. Tambahkan ke tumis kegemaran anda, gunakan sebagai pengganti daging dalam kari, atau dapatkan kreatif dan keluarkan penggoreng udara anda - kemungkinannya tidak berkesudahan! Anda juga dapat menambahkan rasa ke seitan anda ketika membuatnya dengan menggabungkan rempah-rempah (garam, lada, bawang putih, halia, rempah gosok) dengan VWG atau menambahkan cecair (iaitu kaldu, kicap, minyak, dll) selain air.

DIY Seitan

  • Masa Persiapan:5 minit
  • Masa Masak:20 minit
  • Jumlah masa:25 minit
  • Hidangan:3
  • Mudah

    Bahan-bahan

  • 1 cawan gluten gandum penting
  • 1/2 cawan air
  • 3 cawan kaldu sayuran
  • Perasa pilihan - serbuk bawang putih garam serbuk cili serbuk bawang ragi pemakanan

Sara Klimek



cara membuat permen karet di kilang
  • Langkah 1

    Tuangkan gluten gandum penting (VWG) ke dalam mangkuk. Masukkan air.

    Sara Klimek

  • Langkah 2

    Kacau campuran VWG dan air sehingga bola mula terbentuk.

    Sara Klimek

  • Langkah 3

    Pisahkan doh menjadi 2-3 ketulan yang lebih kecil. Sekiranya bahagian dalam adunan kelihatan serbuk-y, tambahkan satu sudu teh air dan campurkan.

    Sara Klimek

  • Langkah 4

    Dalam periuk bersaiz sederhana, rebus sup sayur-sayuran. Masukkan adunan seitan ke dalam kuah, tutup, dan reneh selama dua puluh minit. Seitan selesai setelah saiznya berlipat ganda dan mempunyai tekstur yang kenyal tetapi lembut.

    berapa banyak gula dalam kopi hitam

    Sara Klimek

  • Langkah 5

    Untuk menyimpan, letakkan sisa seitan ke dalam bekas dengan sisa kaldu. Gunakan dalam 2-3 hari.

    Sara Klimek