Saya belum bertemu dengan ramai orang yang tidak suka dim sum. Di ruang makan dim sum yang popular di Chinatown negara-negara di luar China, dan juga di Hong Kong dan Provinsi Guangdong (tempat masakan Kantonis di mana dim sum berasal ), Orang Cina dan orang asing berbaris berjam-jam agar mereka dapat menikmati kelopak yang lazat ini. Siu mai adalah salah satu barang yang paling popular dan terkenal di dim sum cart. Siu mai yang enak adalah montok, berair, gemuk, dan bungkusnya harus nipis dan dimasak tetapi tidak basah. Isi khas termasuk daging babi cincang dan udang (biasanya campuran kedua-duanya), beberapa diisi dengan ketam roe untuk penurunan yang ekstra.



Walaupun seronok untuk pergi ke ruang tamu dim sum , juga menyeronokkan untuk membuat sendiri di rumah. Apabila anda menyedari betapa mudahnya mereka membuat, anda akan bergegas ke dapur.



Siu Mai buatan sendiri

  • Masa Persiapan:20 minit
  • Masa Masak:30 minit
  • Jumlah masa:50 minit
  • Hidangan:4
  • Sedang

    Bahan-bahan

  • 1/2 bungkusan kedai membeli pembungkus wonton
  • 1 kg daging babi cincang
  • 1/2 cawan biji jagung manis
  • 1 biji bawang besar dicincang halus
  • 1 lobak kecil cincang atau parut halus
  • 1 keping kecil halia cincang
  • 4 sudu besar saya sos
  • 3 sudu besar wain memasak Shao Xing
  • 2 sudu gula
  • Garam secukup rasa jika diperlukan
ravioli, ladu, doh, gyoza, daging

Weichen Yan

  • Langkah 1

    Penjimatan masa dan usaha utama di sini adalah membeli pembungkus wonton yang telah dibuat sebelumnya. Ini boleh didapati di kedai runcit Asia dan beberapa pasar raya.



    nasi, daging

    Foto oleh Weichen Yan

  • Langkah 2

    Untuk pengisiannya, anda boleh memperbaiki dan menggunakan bahan kegemaran anda. Saya membuat ini dengan daging babi cincang, daun bawang dadu, wortel cincang, dan biji jagung. Perasa termasuk garam, kicap ringan, wain memasak Shao Xing dan gula. Selaraskan ini mengikut citarasa anda sendiri.

  • Langkah 3

    Ambil satu bungkus dan letakkan di telapak tangan anda (telapak tangan kiri jika anda tangan kanan). Gunakan tangan anda yang lain, letakkan boneka pengisian di tengah-tengah bungkus.



    daging, daging babi, nasi, sayur, daging lembu, cili

    Foto oleh Weichen Yan

  • Langkah 4

    Sekarang, mulailah membungkus pembungkus, melipat dengan jari dan ibu jari anda.

    daging babi, daging, sos, daging lembu

    Foto oleh Weichen Yan

  • Langkah 5

    Dengan bantuan tangan yang lain, lipat potongan pembungkus yang melekat sehingga membentuk sama dari siu mai.

    ladu, pasta, daging

    Foto oleh Weichen Yan

  • Langkah 6

    Letakkan siu mai yang sudah siap di dalam pengukus dan kukus selama 10-15 minit. Anda juga boleh meletakkannya di atas sehelai daun teratai, kadang-kadang terdapat di kedai runcit Asia. Ini memberi siu mai rasa yang istimewa.

    ravioli, ladu, doh, gyoza, daging

    Foto oleh Weichen Yan

Hidangan ini disajikan dengan sempurna dengan kicap, cuka, sos cili manis, atau cili potong (cili segar dicincang dengan kicap). Makan mereka semasa mereka panas. Atau, jika entah bagaimana anda mempunyai sisa makanan, panangkan dengan sedikit minyak pada keesokan harinya untuk makanan ringan